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蒸煮鍋

所屬類別：蒸煮鍋

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詳細內容

夾層鍋又名（míng）蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由（yóu）內外球形鍋體組成的雙層結構（gòu）形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層（céng）鍋具有受熱麵積大（dà）、熱效率（lǜ）高、加熱（rè）均勻、液料（liào）沸騰時間短、加熱溫度容易控製、外型美觀、安裝容易、操作方便、安（ān）全可靠等特點。

1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立（lì）式（固定）夾層鍋結構

2、按加熱（rè）方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱（rè）夾層鍋。

3、按工藝需要各采用帶攪拌（bàn）或不（bú）帶攪拌設備。

4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平（píng）蓋型、真空型；

整體結構

固定式主要由鍋體和撐腳組成；

可傾式主（zhǔ）要由鍋體和可（kě）傾架組成；

攪拌（bàn）式主要由鍋體和攪拌（bàn）裝置（zhì）組成。